Obiettivi del corso
Il corso professionale di pasticceria si rivolge a quanti, mossi da una forte passione per il mondo della pasticceria, intendono acquisire le conoscenze teoriche e le competenze pratiche necessarie per diventare dei professionisti del settore. Al termine del corso l’allievo conoscerà i criteri per la scelta delle materie prime, la loro trasformazione e la corretta conservazione, le tecniche specialistiche della pratica dolciaria, le tecnologie e la strumentazione utilizzate in laboratori professionali, il marketing del settore e la normativa inerente l’igiene e la sicurezza sui luoghi di lavoro.
Sbocchi lavorativi
Un pasticciere motivato, appassionato e disponibile a far fronte alle necessità di un laboratorio anche in termini di orario e quantitativo di lavoro, troverà occupazione in vari ambiti.
Potrà infatti aprire un’attività in proprio oppure lavorare in laboratori di pasticceria, panifici, ristoranti, hotel, catering, navi da crociera e villaggi turistici.
Saranno poi le propensioni personali ad indurlo a specializzarsi e a dirigerlo verso settori di nicchia come il cioccolato o i dolci per celiaci.
